ZuiderZwam Tilburg
Bezoek ZuiderZwam in Tilburg, een innovatief bedrijf dat oesterzwammen kweekt op koffiedik. Wat normaal wordt weggegooid, zoals koffiedik, benut ZuiderZwam op een slimme manier om voedzame en duurzame paddenstoelen te produceren. Dit past volledig binnen de principes van de circulaire economie.
Van afval naar voedsel
ZuiderZwam draagt bij aan een samenleving waarin grondstoffen maximaal worden benut en voedsel lokaal wordt geproduceerd. Door koffiedik te gebruiken als groeimedium voor oesterzwammen, worden waardevolle reststromen omgezet in gezond voedsel. Zo verkleinen ze de ecologische voetafdruk en stimuleren ze lokaal ondernemerschap en duurzaamheid.
Oesterzwammen: culinair en voedzaam
Oesterzwammen staan bekend als de biefstukken onder de paddenstoelen vanwege hun vlezige structuur en hoge voedingswaarde. Ze bevatten 50% eiwitten (% drooggewicht) en zijn rijk aan mineralen en vitaminen. Bovendien zijn oesterzwammen een uitstekend alternatief voor vlees: de productie vereist veel minder water dan geïmporteerd rundvlees, waardoor ze een duurzame keuze zijn voor een bewuste levensstijl.
Growkits voor thuis
Naast het kweken en verkopen van verse oesterzwammen biedt ZuiderZwam ook growkits aan. Met deze kits kunnen mensen thuis hun eigen oesterzwammen kweken op koffiedik, waardoor iedereen kan bijdragen aan een circulaire en duurzame voedselketen. Zo maak je van afval eenvoudig iets lekkers en voedzaams.
ZuiderZwam combineert innovatie, duurzaamheid en smaak en maakt lokaal geteelde oesterzwammen toegankelijk voor iedereen in Tilburg en daarbuiten.
