Authentieke Italiaanse gerechten

BABBO in Tilburg staat voor kwaliteit, gastvrijheid en passie. Sinds juli 2019 hebben zij de Pinsa Romana in Nederland geïntroduceerd, een traditioneel Romeins slowfood-gerecht. Het woord “Pinsa” komt van het Latijnse “Pinsere”, wat uitstrekken of knijpen betekent. Oorspronkelijk bakten Romeinse boeren een ovaal plat brood van gierst, gerst en spelt, een lekkernij die zowel bij vlees als groenten werd geserveerd en zelfs als offer aan de goden gold.

De perfecte Pinsa Romana

Het zuurdesem deeg van de Pinsa wordt gemaakt van een mix van bloemsoorten en water, met een rijstijd van minimaal 72 uur. Hierdoor ontstaat een luchtige, licht verteerbare bodem met een knapperige korst en zachte binnenkant. De Pinsa Romana wordt met liefde en creativiteit bereid door de keukenbrigade van BABBO, zodat elke hap een authentieke smaakbeleving biedt.

Meer dan alleen Pinsa

Naast Pinsa Romana serveert BABBO ook andere Italiaanse klassiekers, zoals huisgeslagen ossenhaas carpaccio, handgemaakte pasta’s en uitgebreide antipasti. Elk gerecht wordt met aandacht bereid, zodat de traditionele smaken van Italië tot hun recht komen.

Wijn en advies

Wijn speelt een belangrijke rol bij BABBO. Het restaurant biedt een uitgebreide wijnkaart en adviseert gasten graag over de perfecte wijn bij hun gerecht. Zo wordt elk diner een complete culinaire ervaring waarin Italiaanse traditie, smaak en gastvrijheid samenkomen.

BABBO combineert daarmee authentieke Italiaanse gerechten, vakmanschap en een warme sfeer, waardoor het een geliefde bestemming is voor fijnproevers in Tilburg.