Is. Jonkers & Zonen begon in 1878 toen Isidorus Jonkers een agenturen- en commissiehandel in wollen stoffen startte. Vanaf 1911 stond het bedrijf vermeld in het Tilburgse adresboek in de Koestraat. Rond 1900 startte Jonkers ook een likeurstokerij, officieel vermeld vanaf 1931 in de Groeseindstraat.
De zaak werd voortgezet door zijn zoon Frans Jonkers, die zich richtte op fijne likeuren, wijnen en advocaat. In 1930 introduceerde het bedrijf het wijnapéritief Jocona (wijn met cognac), dat landelijk bekendheid verwierf. Daarnaast produceerde men diverse andere huismerken. In 1950 werd het bedrijf een vennootschap onder firma (vof), met Frans en zijn zoon Isidorus als vennoten.
Van halverwege de jaren dertig tot zeker 1958 zat het bedrijf in de Hoefstraat, daarna verhuisde het naar industrieterrein Kraaiven. In 1968 werd Hamer van Belle (A. Croon & Co) overgenomen. De vroegnegentiende-eeuwse uitrusting van beide firma’s is sinds 1985 te zien in het Likeur & Fris Museum in Hilvarenbeek, vernoemd naar Isidorus Jonkers.
Het bedrijfspand op Kraaiven werd in 1975 verkocht. Tegenwoordig staat het bedrijf bekend als Jonkers Distillers en is gevestigd op industrieterrein Vossenberg. Het behoudt de traditie van het produceren van likeuren en andere dranken, waarmee de erfenis van Isidorus Jonkers levend blijft in Tilburg en daarbuiten.